Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Porter à l'ébullition l'eau avec le beurre et le sel dans une casserole.
2
Ajouter la farine, Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange se détache des parois. Transférer la pâte dans un bol et la laisser refroidir un peu. Ajouter les œufs un à un, mélanger bien après chaque ajout. Incorporer le Brie de Meaux AOP coupé en dés, du poivre et de la noix de muscade selon votre goût.
3
Déposer des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les gougères soient dorées et croustillantes.
