Les zones géographiques chargées de tradition Fromagère et les vocations se mélangent pour créer des fromages qui donnent envie ! Depuis des générations, nos fromageries : Renard Gillard, la Fromagerie de Saint-Flour, Val de Weiss, Capitoul et Les Fromagers Cantaliens travaillent avec passion pour vous offrir le meilleur de leurs terroirs et spécialités.
Sodiaal, c’est l’histoire d’un modèle coopératif d’homme et de femme qui ont mis en commun leurs savoir-faire et leurs outils depuis plus de 60 ans dans l’objectif de servir les intérêts des consommateurs et des agriculteurs grâce à une production laitière engagée.
Nous collectons et valorisons 100% du lait de nos éleveurs/coopérateurs, qu’ils soient en plaines ou en montagnes et agissons avec la volonté de contribuer à maintenir un monde rural vivant un peu partout sur les territoires.
Nous contribuons à la diversité et au dynamisme agricole partout en France, notamment dans les zones de déprise, nous assurons à tous nos adhérents la collecte de leur lait sur le long terme, quelles que soient la taille, la spécificité et la localisation de leur exploitation.
La juste rémunération de nos éleveurs est au cœur de notre modèle coopératif, et nos marques leur permettent de vivre de leur travail et de se projeter dans l’avenir.
Nous proposons à nos consommateurs des fromages bons, sains et engagés. Tout au long de la chaîne de valeur, nous donnons la priorité aux consommateurs de nos produits, depuis la production du lait jusqu’à la mise en rayon des fromages qui font la fierté de notre coopérative. Nous sommes fiers d’être présents dans le quotidien des Français et dans leur alimentation.
Les éleveurs et éleveuses Sodiaal sont conscients de la nécessité d’adapter leurs pratiques, à la fois pour réduire leur impact sur l’environnement et pour limiter les conséquences du dérèglement climatique sur leurs terres et leurs animaux. Pour la coopérative, investir dans la transition est une nécessité pour pérenniser l’avenir de la filière et valoriser les contributions positives des élevages laitiers dans les territoires.
Notre stratégie de développement durable vise à réduire notre empreinte environnementale, de la ferme au consommateur, en innovant pour des emballages et des procédés plus responsables, sobres et circulaires, sans oublier d’assurer la qualité optimale des produits au quotidien pour apporter le meilleur aux consommateurs.
Les fromages AOP (Appellation d’Origine Protégée) bénéficient d’une reconnaissance officielle garantissant son origine géographique. Le logo européen AOP garantit que toutes les étapes d’élaboration du produit (production du lait, transformation du lait en beurre, crème ou fromage, puis affinage) sont réalisées dans une zone géographique déterminée, correspondant au terroir d’origine du produit, et selon un savoir-faire reconnu et un cahier des charges particulier, contrôlé par les pouvoirs publics et des organismes tiers indépendants.
Parmi nos fromages, découvrez par exemple le Munster AOP Val de Weiss, le Bleu d’Auvergne AOP de La Fromagerie de Saint-Flour, le Saint-Nectaire AOP Les Fromagers Cantaliens, et bien d’autres encore !!
Source : https://www.produits-laitiers-aop.fr
L’indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Pour prétendre à l’obtention de ce signe officiel lié à l’origine et à la qualité, une étape au moins parmi la production, la transformation ou l’élaboration de ce produit doit avoir lieu dans cette aire géographique délimitée. L’IGP est liée à un savoir-faire.
Source : https://www.inao.gouv.fr/
Découvrez nos Tommes des Pyrénées IGP
Un fromage de spécialité se distingue par ses caractéristiques : procédé de fabrication, goût, histoire.
Nos fromages de spécialités sont basés sur notre qualité de lait, des procédés de fabrication immuable et sur des affinages précis. Chaque fromage de spécialité reflète le terroir, la culture locale mettant en valeur des savoir-faire spécifiques, des ingrédients sélectionnés et des créations uniques sur chacun de nos sites.
Laissez-vous tenter par nos spécialités uniques :
