Les plateaux
auvergnats
Spécialistes affineurs des bleus persillés, nos éleveurs et fromagers de Saint-Flour sont fiers de s’engager pour le respect de la terre, des hommes et des animaux.
Des fromages emblématiques de leur terroir :
Le Saint-Flour
Fourme d’Ambert AOP
Carré d’Aurillac
Bleu d’Auvergne AOP
St Herbleu
Nos fromages médaillés
Le Saint-Flour
Médaille d’argent 2024
Fourme d’Ambert AOP
Médaille d’argent 2024
St Herbleu
Médaille de bronze 2024
Bleu d’Auvergne AOP
Médaille d’argent 2024
Découvrir
la fromagerie
La fromagerie
La Fromagerie de Saint-Flour est située au cœur de la France, sur la route des fromages AOP d’Auvergne. Depuis 50 ans, nous mettons notre savoir-faire et notre passion au service de la fabrication de nos 2 AOP et de nos 2 spécialités fromagères à pâte persillée : le Bleu d’Auvergne AOP, la Fourme d’Ambert AOP, le Carré d’Aurillac et le Saint-Flour.
La région
Nos appellations
& nos spécialités
L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est un signe officiel de qualité européen attribué par les pouvoirs publics à un produit qui tire sa spécificité d’un terroir, d’une histoire et de savoir-faire ancestraux. La Fromagerie de Saint-Flour fabrique et affine 2 AOP d’Auvergne (le Bleu d’Auvergne et la Fourme d’Ambert) dont la fabrication obéit à des règles strictes répondant aux normes fixées par le cahier des charges de chacune des appellations.
Tout le savoir-faire de la Fromagerie de Saint-Flour acquis depuis des décennies et basé sur la qualité du lait, des procédés de fabrication immuables et sur un affinage précis a été retranscrit dans nos spécialités. Le Carré d’Aurillac et le Saint-Flour sont deux innovations fromagères à pâte persillée conçues exclusivement par notre fromagerie. De la passion nait la création.
Où acheter
nos fromages
Les boutiques
Lesfromageurs.com est la boutique en ligne de vente directe de fromages de la coopérative Sodiaal, la première coopérative laitière française fondée par des producteurs laitiers.
Sur le site, vous aurez le choix parmi des portions de fromages labellisés AOP/IGP ou des plateaux, parfois en édition limitée, selon les événements de l’année !
Nos recettes
gourmandes
Club sandwich estival au carré d’Aurillac, pousses d’épinards, bœuf séché, tomates ananas
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Rigatoni farcis au Saint-Flour, tomates cerises confites et blettes, tuiles de pancetta grillées
Voir la recette
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