PIZZETA
ETCHOLA & FIGUES
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1
Étalez la pâte au rouleau à pâtisser pour qu'elle devienne très fine. Avec un verre ou un emporte pièce, détaillez des petits disques d'environ 10 cm et posez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson. Dorez légèrement au jaune d'œuf vos disques de pâte.
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2
Découpez la Tomme en lamelles et coupez les figues en 8.
Réservez.
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3
Sur chaque disque de pâte, déposez joliment en rosace les quartiers de figues. Cuire 15 à 20 min à 200°. A la sortie du four, intercalez les lamelles de Tomme entre les quartiers de fiques sur chaque pizzeta et laissez les doucement fondre avant de déguster chaud. Décorez avec un brin de romarin.
Bon appétit avec Capitoul !
